Sabe como ferver o leite sem derramar?

Quando colocar o leite pra ferver, em uma leiteira, coloque no fundo um pires de cabeça pra baixo. Assim o leite não derrama. 

Você sabe que a origem da feijoada não é o que muita gente pensa? A idéia de restos de porcos dados aos negros é errada.

Quando os europeus chegaram já trouxeram pratos com miúdos de porco, que praticavam em suas terras, como o cassoulet, por exemplo, feito com feijão branco. Aqui, na cozinha das fazendas, a negra trocou o feijão pelo preto, que ela adorava mais. E deu no que deu.

Segundo Luis da Câmara Cascudo, o maior pesquisador da gastronomia brasileira, a feijoada é um prato europeu, com ingredientes brasileiros e tempero africano.

Sabia que os tropeiros tinham um jeito muito simples de tirar o sal da carne seca, colocando mais sal?

Corte a carne em pedaços e coloque numa panela cobrindo de água. Adicione 2 colheres de sal grosso por quilo de carne. Deixe esquentar até quase ferver. O momento é quando a espuma da água começa a se movimentar.

Mexa bem a carne e escorra. Se não desalgar por completo, repita a operação depois que a carne esfriar.

Ana Maria Braga se enrosca no bolinha caipira, cutuque para ver.

http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolinho-caipira-de-sao-jose-dos-campos-51dab9fa4d3885504a00004c

Os sabores de Paraibuna e Silveiras são destaque no Guia Gastronômico de Minas Gerais.
Cutuque aqui.

Paraibuna e Silveiras