Sabe como ferver o leite sem derramar?

Quando colocar o leite pra ferver, em uma leiteira, coloque no fundo um pires de cabeça pra baixo. Assim o leite não derrama. 

Você sabe que a origem da feijoada não é o que muita gente pensa? A idéia de restos de porcos dados aos negros é errada.

Quando os europeus chegaram já trouxeram pratos com miúdos de porco, que praticavam em suas terras, como o cassoulet, por exemplo, feito com feijão branco. Aqui, na cozinha das fazendas, a negra trocou o feijão pelo preto, que ela adorava mais. E deu no que deu.

Segundo Luis da Câmara Cascudo, o maior pesquisador da gastronomia brasileira, a feijoada é um prato europeu, com ingredientes brasileiros e tempero africano.

Sabia que os tropeiros tinham um jeito muito simples de tirar o sal da carne seca, colocando mais sal?

Corte a carne em pedaços e coloque numa panela cobrindo de água. Adicione 2 colheres de sal grosso por quilo de carne. Deixe esquentar até quase ferver. O momento é quando a espuma da água começa a se movimentar.

Mexa bem a carne e escorra. Se não desalgar por completo, repita a operação depois que a carne esfriar.

Ana Maria Braga se enrosca no bolinha caipira, cutuque para ver.

http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolinho-caipira-de-sao-jose-dos-campos-51dab9fa4d3885504a00004c

Os sabores de Paraibuna e Silveiras são destaque no Guia Gastronômico de Minas Gerais.
Cutuque aqui.

Paraibuna e Silveiras

Dia 23 de junho, foi dia de cumê divagarinho, em Paraibuna.

Dia 23 de junho, foi dia de cumê divagarinho, em Paraibuna. João Rural, do Instituto Chão Caipira, recebeu excursão do Sesc São josé dos Campos, pra um almoço típico. O encontro foi em volta do fogão à lenha , no Rancho da Fartura, do Messias Rodolfo, onde 50 pessoas passaram o dia, fazendo e saboreando delícias caipiras. No cardápio bolinho de polvilho, torresmo, polenta doce, feijão com mandioca, frango com mangarito, carne com pinhão, arroz com urucum, arroz com suã, costelinha ao molho de cambuci, e o tradicional fogado, feito como antigamente. A cozinha foi comandada também pela Dona Lourdes, o Messias Rodolfo e as novas cozinheiras caipiras, Maryhellen e a Rahyza, que estreou seu lado panela, pilotando o fogão à lenha.

No final teve abóbora madura com melado e mandioca com ledao, além de todos levarem uma espiga de milho e uma rapadurinha do Jotinha. E, lógico, teve muita conversa EM VOLTA do fogão, troca de receitas, que é a proposta do projeto Cumê Divagarinho.

O instituto Chão Caipira vai continuar a realizar esse tipo de encontro e se você gostar da boa comida, cumê divagarinho e uma boa prosa, entre em contato para se cadastrar como futuro comedô divagarinho.

Raíssa João Rural e Mary 

Raíssa João Rural e Mary 

João explica Os matos 

servindo no fogão a lenha 

Parece que não foi "divagarinho" 

Sucesso da Abobora com melado

Opa!

http://g1.globo.com/sp/vale-do-paraiba-regiao/link-vanguarda/videos/t/edicoes/v/bolinho-caipira-e-tradicao-em-varias-cidades-da-regiao/2641260/ video novo na tv vanguarda sobre o bolinho caipira! Cutuquem