segunda-feira, 25 de junho de 2012

Paraibuna


Italiano com caipira
A família Stábile chegou em Paraibuna no final do século XIX. Um deles, Nicolau, logo conheceu uma afamada quituteira da cidade, que tinha sua banquinha na Rua da Bica. Logo, os dois se uniram e a cidade ganhou uma preciosidade. Os italianos conheciam a “fogaccia”, mas como por aqui a farinha de trigo era escassa, ele resolveu usar a farinha de milho e polvilho. Nasceu assim o pastel de farinha de milho recheado com carne de músculo do boi, que era cozida pra fazer o também tradicional fogado. Os dois pratos atravessaram o século, primeiro nas mãos de um dos filhos, o Manezinho e depois pelas mãos das netas, que preparam a mesma receita até hoje. Um dos bisnetos continua servindo o fogado com a receita secular, usando a o musculo de boi e o tutano. Outro neto voltou para o Mercadão, oferecendo o pastel todos os dias.
Pastel do Manezinho - Rua da Bica, 3. Tel. (12) 3974-0166
Casa do Fogado - Rua da Bica, 13
Café do Mercadão - Box 9 - Todos os dias 






Linguiça presidencial
A família Demarchi começou a produzir linguiças, no Bairro da Vargem Grande, há 15 anos. Dentre os vários tipos de produtos, principalmente a calabresa tradicional, criaram uma fininha, em gomos e defumada.  Há 10 anos, o Presidente Lula conheceu o produto, devido a amizade com a família Demarchi. Como o Lula gostou e falou pra uma jornalista, esta batizou o produto de “Lulinha”, cujo nome pegou e a família Demarchi adotou, com toda a aprovação presidencial.
Frigorífico Frimarchi
Estrada dos Tamoios, km 55+ 3 km (estrada Tamoios-Mogi).
Tel. (12) 3974-7171 / 9728-4013








O gosto da chapa a lenha
O lanche na chapa a lenha tornou-se atração gastronômica na Tamoios. Nasceu num pequeno bar no centro de Paraibuna, na década de 50. Foi a família Vieira e Silva que começou a servir o lanche dessa maneira, quando a estrada passava pelo centro da cidade. Na década de 60 mudaram para um bar em frente ao cemitério, onde ampliou o sucesso. Na década de 70, mudaram para a Rodovia dos Tamoios, consolidando os lanches, principalmente o de calabresa, com salada, acebolado ou com queijo. O segredo do sabor está justamente na lenha que consegue obter um fogo de alta temperatura, segurando assim os temperos na carne, ao contrário da chapa a gás que deixa o tempero escorrer fora da carne.






segunda-feira, 18 de junho de 2012

Natividade da Serra


 Tacho quente
Goiabada, pessegada, bananada e muito mais. Tudo depende da época das frutas para virarem deliciosos doces. A Dona Terezinha é a responsável por essa alquimia centenária. Em sua casa simples, prepara tudo no tacho de cobre, em fogão a lenha. São frutas que vem do pomar plantado no próprio sítio.
Dona Terezinha
Estrada Redenção/Natividade da Serra (próximo a chegada da cidade)
Tel. (12) 3671-1183




Peixe na prainha

Próximo à represa, mora o Kaé. E ali mesmo ele tem uma pousada e um restaurante que serve comida trivial. Além dos sabores, o Kaé é de bom papo e conhece tudo da região, tornando-se um informante natural do turismo local. Dentre seus pratos serve sempre peixe frito como tilápia, traíra e outros pescados na própria represa.
Restaurante do Kaé
Rua da Prainha Tel. (12) 3677-1337

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Monteiro Lobato



Sabor de Livro

  
É na Estrada do Livro que fica a Fazenda do Pica Pau Amarelo, construída em 1870 e, segundo a proprietária, onde nasceu o escritor Monteiro Lobato.  Mas é pelo estômago que D.Maria Lucia Ribeiro prende os visitantes. A doçaria, geleias e licores com frutas nativas têm sabores de abóbora, limão, cidra, carambola, mamão e até coquinho. Serve café e comida caipira sob reserva, para grupos.
Estrada do Livro, km 14. Tel. (12) 9711-3748


Dois Pastéis



Mas tudo é a mesma coisa. Antes era um só, funcionando há 40 anos. Ponto tradicional de parada dos viajantes. O pastel com vários tipos de recheio continua a mesma coisa. Os herdeiros da tradição, Jackson e Luis Antonio ,desdobraram a tradição em dois, e o sucesso continua.
Pastelaria Cuca - P. Comendador Freire, 43 e 45. Tel. (12) 3979-1271 / 3979-1280


Parada doce
É realmente uma parada muito doce. O tradicional bar de Monteiro Lobato, com 40 anos, preserva a qualidade dos bons doces do lugar. Tudo usando frutas de época como goiaba, laranja, figo, jabuticaba e os imperdíveis doces de leite molinho e de leite azedo. 
Doceria Urupês
Largo Comendador Freire, 70
Tel. (12) 3979-1122


segunda-feira, 4 de junho de 2012